Restaurante Japonés Shouri

Hace unos días, aprovechando el inicio de la Semana Santa, mi pareja y yo decidimos hacer una pequeña visita a A Coruña y ya de paso visitar un restaurante japonés al que le teníamos ganas, el Shouri (antes llamado Ichiban).

Yo ya había comido en un japonés (el Sakura de Santiago) y la experiencia fue buena, por lo que repetir en este tipo de cocina me atraía bastante.

El restaurante Shouri está situado en una zona privilegiada en pleno puerto de A Coruña, en la última planta del centro de ocio El Puerto, y cuenta con vistas al mar.

Sushi, Shasimi y Maki variadoAl echarle una ojeada a la carta, enseguida te asaltan mucha dudas sobre que será esto o aquello, normal por tratarse de una cocina poco conocida, y es por ello por lo que decidimos (al igual que la mayoría de las personas que había) pedir el menú del día, que llevaba un poco de todo, y no platos sueltos (la mayoría costaban más que todo el menú entero). Su precio era de 9,95€ + IVA.
La verdad es que este menú nos entusiasmó enormemente ya que todo lo que probamos estaba francamente muy rico.

En primer lugar nos trajeron una tabla de Sushi, Shasimi y Maki variado (poca variedad, pero suficiente para hacerte una idea de las virtudes y sabor del pescado crudo japonés). No abusar del Wasabi que pica bastante, 😆 Esta parte fue la que menos interés despertó en mí.

Ensalada, Rollito, Tempura mixta, Yakisoba y Pollo YakitoriEn segundo lugar nos trajeron una caja con diferentes compartimentos que incluía Ensalada de la casa (parecía de pepino), Rollito de la casa (más pequeño que el de un restaurante chino, y también mucho más rico), Tempura mixta (gamba y verdura rebozadas con esta harina japonesa, muy buena), Yakisoba (tallarines muy ricos) y Pollo Yakitori (trozos de pollo en 2 pinchitos realmente suculentos).
De postre un Flan de Sésamo Negro que no estaba mal, aunque no me entusiasmó.

En definitiva, una experiencia bastante positiva, que seguro que repetiremos, y que recomiendo para todas aquellas personas ávidas de probar nuevos sabores.

Más opiniones sobre el restaurante en _luara_ y Retranca galega.

Orella de Porco

Los documentales de Lonely Planet de la BBC son quizás los más famosos en cuanto a viajes por todas partes del mundo. Nos enseñan cada rincón del planeta, sus monumentos, rincones, gastronomía, gentes, etc.

Una escena bastante mítica de estos documentales, es una en la que la conductora del programa llega a un bar de la zona monumental de Santiago de Compostela, el bar Orella, y pide una ración de su plato típico. En este video pueden ver que ocurre:


En estos documentales, sus presentadores llegan a comer todo tipo de bichos, insectos y demás comidas repugnantes autóctonas de las zonas filmadas, y esta pobre mujer no es capaz de comer un cachito de oreja de cerdo, con lo rica que está. 😆
La primera vez que fui a ese bar, fue eso lo que pedí. 🙂

Sushi en casa

SushiPara no tener que ir más a un restaurante japonés, vamos a ver como se elabora el plato estrella de la gastronomía japonesa. A simple vista parece complicado preparar sushi, sin embargo la receta es muy fácil. Sigue las instrucciones paso a paso y prepárate para deleitar a todos tus comensales.

Ingredientes:
200 gr. de lenguado, 200 gr. de salmón, 200 gr. de atún, 8 langostinos, arroz japonés, vinagre, wasabi (rábano picante japonés o mostaza japonesa) y shoyu (salsa de soja).

Preparación:
Hervir el arroz con un 30% más de agua que lo habitual, y con un poco de azúcar y vinagre. El arroz debe quedar un poco pegoteado.
Después, cortar el lenguado en láminas muy finitas. Hacer lo mismo con el atún y con el salmón, pero que queden un poco más grueso (aproximadamente 3 ml.). Luego cocer los langostinos.
Una vez que esté todo cortado y listo, humedécete las manos y forma bolitas con el arroz (es necesario que esté caliente y que quede bien compacto). Luego ponle un poco de wasabi y cubre el arroz con una lámina de pescado o 1 langostino.
El pescado debe ser bien fresco y se debe servir ligeramente frío (se recomienda ponerlo un ratito en la nevera). Luego, presiona la pieza que armaste para que el pescado se integre con el arroz y no se desarme todo.
Una vez armadas todas las porciones, ponerlas en un pequeño recipiente con salsa de soja, donde previamente disolviste un poco de wasabi. Ahora sólo te queda servirlo y empezar a disfrutar de los halagos. ¿Alguien se anima?

Gazpacho Andaluz

Gazpacho AndaluzEn estos días calurosos de verano, no hay nada como tomarse un buen gazpacho fresquito, el plato estrella y más internacional de la dieta mediterránea.
He oído a numerosas personas decir que a ellos no les gusta el gazpacho porque lleva tal o cual ingrediente, o preguntar si era una comida o una bebida. Muchas personas no saben que los ingredientes del gazpacho pueden adaptarse a los gustos del que lo hace, y se suele tomar más como bebida. A mi el gazpacho que me gusta es el que hago yo o el que hace mi madre. En los restaurantes no suelo pedirlo porque sé que no me va a gustar y el que se compra en el supermercado menos aún.

Durante siglos los trabajadores andaluces iban al campo a cosechar durante los meses de verano soportando temperaturas superiores a los 40º C. Necesitaban energía, necesitaban hidratación, necesitaban defensas para la piel… Hoy estas defensas son muy recomendables hasta para quienes abusan de las playas, el deporte, o la simple fatiga y el estrés del trabajo diario. El gazpacho andaluz es un plato muy sabio. Hidrata, ayuda a proteger la piel, es ligero, es sano, nutritivo y energético; es un plato perfecto para el verano. Además el tomate posee propiedades antioxidantes (anticancerígenas).

Hay muchos tipos de recetas, pero la mía es la siguiente (para dos personas más o menos):

Ingredientes:
3 Tomates muy rojos.
1 Pimiento verde.
1 Pepino pequeño (se puede omitir si no te gusta).
1 Trozo de pan mojado en agua (suele usarse del día anterior).
Medio Ajo.
Medio vaso de Aceite de Oliva virgen.
1 vaso de Agua.
Vinagre de vino y Sal al gusto.

Hay gente que también le pone cebolla, pero a mi no me gusta.
Todo lo pongo en la batidora y lo trituro bastante para que no queden nada de grumos.
Se puede seguir incorporando agua, vinagre y sal, después de hecho para ponerlo a tu gusto.
Cuando termino lo echo en una jarra y le pongo trocitos de manzana dulce.

Así me queda listo para meter en el frigorífico y se puede servir también con cubitos de hielo.
Buen provecho.

Más información aquí.

Almuerzo andaluz

Hoy he almorzado productos de mi tierra andaluza.
Una tortilla con espárragos verdes de los Ventorros de San José (pedanía de mi pueblo, Loja). Ensaladilla Rusa hecha en Granada. Y de bebida, Gazpacho con tomates del sur.

Almuerzo andaluz

Esto no sería destacable, si no fuera porque vivo en Galicia. 😆
No ha sido premeditado, pero es un gran indicativo de que hoy en día se puede encontrar cualquier cosa, de cualquier lugar, en un buen supermercado.

Restaurante Japonés Sakura

Sushi en el Restaurante japonés Sakura - Santiago de CompostelaHace poco tuve una cena con antiguos compañeros de trabajo y elegimos un restaurante japonés para celebrar tal acontecimiento.
Nunca había ido a uno y la verdad es que me apetecía estrenarme, ya que me interesa bastante la cultura japonesa.
El hecho de comer pescado crudo no me quitaba las ganas, ya que desde pequeño, y como andaluz, ya había comido los famosos boquerones en vinagre y me gusta el salmón ahumado.

El restaurante Sakura, de Santiago de Compostela, tenía una decoración típica japonesa y nos decidimos por una mesa con sillas, en lugar de sentarnos en el suelo.
La comida en general, me gustó. Elegimos un menú degustación que tuviera un poco de todo.
Solomillo de Ternera poco hecho - Restaurante japonés Sakura - Santiago de CompostelaUn entrante a base de Chipirones, Algas y Hongos (de sabor dulce y picante), una Sopa de Paté de Soja (muy rica, y parecida a la sopa de pescado que hace mi madre), una tabla de Sushi (con distintos pescados crudos que estaba bueno), un plato de Solomillo de Ternera poquísimo hecho llamado Gyuu no Tataki (lo que menos me gustó, ya que la carne me gusta pasada), un plato de Tempura (pescado y verdura rebozada en una harina especial, muy bueno), y de postre un Helado de Té Verde (no me gustó, el de Frambuesa estaba delicioso). De bebida, una cerveza japonesa, que se parecía bastante a una normalita (pero más cara, 3€).

En fin, que la comida estuvo bien (ni muy mal, ni mal, ni muy bien). No le recomiendo ir a personas que sean un poco quisquillosas con respecto a las comidas, ya que entonces comerán poco.

Lo peor, el precio, ya que fue bastante carillo (31 €).